2018年，备受瞩目的上海国际酒店及餐饮博览会（HOTELEX Shanghai）再次成为全球餐饮行业的风向标。在这场汇聚了前沿理念与顶尖产品的盛会中，一类特殊的食品——方面食品，以其独特的魅力与巨大的市场潜力，吸引了众多专业观众与采购商的广泛关注，其代理合作模式也成为展会的一大亮点。
方面食品，通常指方便面、方便米饭、即食粥、自热火锅等预包装便捷食品。在传统认知中，它们或许与“高端”、“餐饮化”关联不强。2018年的HOTELEX展会彻底颠覆了这一印象。参展的方面食品企业不再仅仅展示基础零售产品，而是重点推出了面向酒店、餐厅、航空公司、连锁快餐等B端渠道的专业解决方案。例如，针对酒店客房迷你吧的高端即食汤品、为航空公司头等舱定制的特色速食套餐、以及适合连锁餐饮快速出餐的标准化浇头与主食等。这些产品在口味还原度、营养搭配、包装设计及加热便捷性上均达到了餐饮业商用标准，展示了方面食品工业化的精深程度。
“代理”成为本届展会方面食品展区的核心关键词之一。众多品牌方不仅展示产品，更着力推广其区域代理、渠道代理合作计划。他们瞄准的是中国餐饮市场日益增长的标准化、降本增效需求。对于酒店而言，方面食品可以作为客房服务、员工餐的优质补充；对于中小型餐饮企业，使用标准化的方面食品半成品能有效减少后厨面积、降低人力成本并稳定出品质量。品牌方通过发展具有本地市场资源的代理商，能够快速将这些专业化解决方案渗透到更广泛的餐饮终端。展会现场，许多代理商对能够融入餐饮供应链、具备高附加值的方面食品表现出浓厚兴趣，洽谈区气氛热烈。这标志着方面食品正从单纯的消费品领域，大举进军餐饮业原材料与解决方案的供应体系。
此次亮相的背后，是消费升级与产业融合的大趋势。一方面，消费者对便捷食品的品质要求越来越高；另一方面，餐饮行业面临成本压力与效率挑战。方面食品企业通过技术创新，在风味、营养和体验上不断突破，使其具备了进入专业餐饮渠道的资格。2018上海HOTELEX展会如同一个舞台，清晰呈现了方面食品产业的转型：它正在从满足个人即时充饥需求，转向为整个餐饮行业提供高效、美味、创新的“便捷美食解决方案”。而蓬勃发展的代理网络，正是将这一解决方案送达市场每一个角落的关键桥梁，预示着方面食品在B端市场即将开启一个全新的增长时代。
